秋天吃早餐,包子油条靠边站,最该吃的是它,营养周全,老小咸宜

又是一年秋来到,凉爽的气候让胃口也好了起来,总想着给家人做点不一样的美味。老话说“一天之计在于晨”,早餐为新的一天提供充足的能量,如何让家人吃得更美味、更健康是一件挺重要的事情。分享一种千层菜卷的做法,味道极佳,松软可口,清爽不油腻,比吃包子油条都舒服。

千层菜卷有“一切皆可包”的属性,最好选用时令蔬菜,现在正是菠菜收获的季节,菠菜被称为“营养模范生”,含有大量的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养物质,秋天吃这个菜再好不过了,用它做出来的千层菜卷好看又好吃,家人都抢着吃,做法分享给大家。

千层菜卷

所需食材:菠菜适量、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉1碗、十三香半调羹、盐和鸡精适量。

第一步:面粉中加入温盐水,温盐水可以分几次加入面粉中,搅拌均匀后揉成面团,盖上盖子,醒20分钟。

第二步:菠菜清洗干净,煮锅中加入1勺盐和几滴油,煮开后加入菠菜,焯水30秒,捞出控水后切碎,胡萝卜清洗干净,擦成细丝,鸡蛋打入碗中,加盐打散备用。

第三步:炒锅中加入适量的油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟后在锅中打散盛出。

第四步:锅中留底油,加入胡萝卜丝,翻炒1分钟关火,晾凉后加入菠菜、鸡蛋、十三香、盐和鸡精,搅拌均匀。

第五步:面团醒好后,揉成长条状,切成大小合适的面剂子,擀成长方形面皮,在和面时加入了盐,面团很筋道,要尽量擀得薄一些。

第六步:面皮中间加上馅料,将面皮两边向中间对折,并按压排出空气,从一边卷至另一边。

第七步:蒸锅中加入适量的清水,烧开后,将菜卷放入锅中,蒸15分钟即可,要留有足够的空隙,菜卷蒸熟后体积会变大,以免粘连在一起。

——老井说——

1、千层菜饼的面皮,要擀得薄一些,越薄越好,能透过面皮看见里面的馅料最佳,面皮太厚的话还不如吃包子。

2、馅料如果时间充裕,可以剁得碎一些,这样吃起来口感更佳,切开的样子也会更好看。

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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